Tarhana Corbasi
TARHANA ÇORBASI
Ölçüler:
2 su bardağı dövme tarhanası 1/2 kg. ıspanak
250 gr. kavurma
3 yumurta kadar yağ
2 yemek kaşığı kuru nane 8-10 bardak et suyu-tuz
1 kg. yoğurt
2 yemek kaşığı un
Yapılış: Tarhana bir tencerede üzerini geçecek kadar suyla ıslatılır. İçerisine et suyu veya su ilâve edilir, pişirilir. Pişerken kavurma ve biraz tuz konur. Taneler iyice pişince ayıklanmış, yıkanmış, doğranmış ıspanaklar ilâve edilir, iki taşım kaynatılır, ateşten alınır. Yağla nane karışımı üzerine gezdirilir.
Not: Arzu edilirse ezilmiş yoğurt; iki kaşık un ilavesi ılıklaştırılarak ilâve edilir.
| Yüksük Çorbası | Kulak Çorbası | Pırpırım Çorbası | Bulama Çorbası |
| Erişte Çorbası | Yoğurtlu Çorba | Maş Çorbası | Yarma Çorbası | Tarhaba Çorbası
